ZUPA DYNIOWA

Składniki na 4 litry:

1 cebula, pokrojona w kostkę
1 dynia (2 kg), obrana i pokrojona
4-5 marchewki, obrane i pokrojone
5 szklanek wody
1 łyżka suszonej natki pietruszki
sól, pieprz, curry, kardamon (opcjonalnie)

Przygotowanie:

  1. Na dnie dużego garnka rozgrzać odrobinę oleju. Dodać cebulę i smażyć przez 2 minuty. Wsypać suszoną natkę pietruszki i delikatnie smażyć przez około minutę.
  2. Dodać dynię i marchewki, smażyć co chwilę mieszając przez około 5 minut.
  3. Wlać wodę, zagotować. Zmniejszyć ogień do niewielkiego i gotować pod przykryciem przez 25 minut.
  4. Przelać zupę do blendera lub użyć ręcznego blendera i zblendować do uzyskania gładkiej konsystencji.
  5. Posypać nasionami dyni lub słonecznika.

Dodaj swój adres e-mail, żeby być na bieżąco!