CURRY Z BAKŁAŻANA

Składniki:

600 g bakłażana,
3 cebule pokrojone w pióra
3 ząbki czosnku, posiekane
1 cm korzenia imbiru, drobno pokrojonego
1 ½ łyżeczki kurkumy
½ łyżeczki przyprawy garam masala
1 szklanka wody
3 łyżki pasty pomidorowej
1 łyżka soku z cytryny
sól, pieprz

Przygotowanie:

  1. Umyj bakłażana i pokrój w kostkę około 2,5 centymetrową (dobrze jeśli przynajmniej z jednej strony jest skóra). Następnie dokładnie osusz za pomocą ręczników kuchennych.
  2. Podgrzej olej na patelni, dodaj bakłażana (powinien być ułożony w jednej warstwie na patelni). Smaż na średnim ogniu do momentu aż zmięknie i zbrązowieje z każdej strony. Następnie przełóż go na talerz i odstaw na bok.
  3. Na tę samą patelnię dodaj niewielką ilość oleju. Gdy będzie gorąca dodaj cebulę, czosnek oraz imbir. Smaż na średnim ogniu aż do uzyskania delikatnie brązowego koloru. Dodaj przyprawy i smaż przez 3-4 minuty. Następnie dodaj wodę oraz pastę pomidorową i tak powstały sos gotuj przez kilka minut.
  4. Umieść bakłażana w sosie. Dodaj sok z cytryny.
  5. Delikatnie gotuj przez 15-20 minut, od czasu do czasu mieszając.

Dodaj swój adres e-mail, żeby być na bieżąco!